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Caviar

Significado de caviar en nuestro glosario de recetas de cocina.



Caviar: Huevas frescas de esturión saladas y enlatadas. Dependiendo del tipo de esturión del que procedan, se distinguen tres clases de caviar: Sevruga, Osetra y Beluga.

 

 

¿Sabías que...

Hoy en día, la cría de estas aves está muy desarrollada y se realiza en granjas industriales con una alimentación artificial que las engorda rápidamente. Así se consiguen con facilidad en el mercado la mayor parte de estos animales, en unas condiciones aceptables de calidad y sabor.


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