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Cola de pescado

Significado de cola de pescado en nuestro glosario de recetas de cocina.



Cola de pescado: Nombre con el que se conoce a determinada presentación de la gelatina. También es una gelatina casi pura que procede de la vejiga del esturión.

 

 

¿Sabías que...

Para que las patatas hervidas no se deshagan hay que pincharlas con un tenedor antes de cocinarlas y añadir al agua de cocción un chorrito de limón o vinagre. Si las patatas son viejas es conveniente ponerlas a hervir en agua fría. Si son nuevas, el agua debe llevar un poco de sal.


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