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Cola de pescado
Significado de cola de pescado en nuestro glosario de recetas de cocina.
Cola de pescado: Nombre con el que se conoce a determinada presentación de la gelatina. También es una gelatina casi pura que procede de la vejiga del esturión.
¿Sabías que...
Se deben blanquear las coles unos minutos antes de cocerlas en agua, tapadas y dando pequeños hervores, entre 25 y 30 minutos.
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