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Escabeche

Significado de escabeche en nuestro glosario de recetas de cocina.



Escabeche: Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer más sabrosos algunos alimentos, sobre todo pescados y caza.

 

 

¿Sabías que...

Considerado como un cerdo salvaje, el jabalí es un mamífero de pelaje fuerte, hocico largo y grandes colmillos en los machos. Su carne es muy apreciada y se emplea en la cocina desde antiguo. Al igual que sucede con el cerdo, del jabalí se aprovecha casi todo, incluso se preparan embutidos.


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