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Escabeche

Significado de escabeche en nuestro glosario de recetas de cocina.



Escabeche: Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer más sabrosos algunos alimentos, sobre todo pescados y caza.

 

 

¿Sabías que...

Para revestir una flanera con una capa de caramelo se vierte éste en la base del recipiente. De inmediato, se distribuye por sus paredes, inclinándolo un poco y girándolo hasta que quede totalmente cubierto.


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