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Estofado

Significado de estofado en nuestro glosario de recetas de cocina.



Estofado: Guiso que se prepara condimentando un alimento con aceite, ajo, cebolla y varias especias, y cociéndolo después en un recipiente tapado.

 

 

¿Sabías que...

Los caracoles terrestres son unos moluscos pertenecientes a la clase de los gasterópodos, que gozan, ya desde la antigüedad, de una gran estima como alimento. Aunque su valor energético es escaso, los caracoles poseen propiedades similares al resto de los moluscos marinos, con un alto contenido en proteínas y vitaminas. Desde el punto de vista culinario, constituyen un manjar verdaderamente exquisito.


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