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Fondue

Significado de fondue en nuestro glosario de recetas de cocina.



Fondue: Preparación culinaria para la que se precisa un utensilio llamado también fondue, que consiste en un recipiente puesto sobre un calentador de alcohol y con varios tenedores largos, uno para cada comensal. Pueden prepararse fondues de carnes, pescados, queso, chocolate, etc.

 

 

¿Sabías que...

El txangurro es carne de centollo o de buey de mar cocida y desmenuzada que se incorpora a una mezcla bien sudada de cebolla, puerro, zanahoria, ajo, aceite, salsa de tomate y mantequilla. Flameada se le añade un poco de caldo de pescado y se coloca en el caparazón del centollo para gratinarla con pan rallado y mantequilla.


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