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Huesos de santo

Significado de huesos de santo en nuestro glosario de recetas de cocina.



Huesos de santo: Canutillos de mazapán rellenos de dulce de yema, cabello de ángel o confitura.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar carne envuelta en hojaldre se extiende éste sobre una superficie lisa, dejándolo fino, y se forma un rectángulo alargado o bien se divide en dos rectángulos más pequeños. La carne ha de estar rehogada antes de envolverla con el hojaldre. A continuación, y cuando la pieza de carne haya enfriado un poco, se coloca sobre el hojaldre y se envuelve con él. Se hacen unos agujeritos en la masa para que salga el vapor que se forma al asarse. Con unas tiras de hojaldre se adorna la carne envuelta y se mete en el horno el tiempo indicado para que se dore.


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