Molde
Significado de molde en nuestro glosario de recetas de cocina.
Molde: Recipiente generalmente metálico, de distintas formas, en el que se cocinan determinadas preparaciones culinarias para que adquieran dicha forma. Por ejemplo: las flaneras, las tartaletas, los de bizcocho, etc.
¿Sabías que...
Aunque hoy en día la crianza de los cerdos tiene un carácter casi industrial, en la mayor parte de la España rural se sigue criando domésticamente el cerdo para celebrar la matanza. Según la tradición, ésta se celebraba el día de San Martín (11 de noviembre), si bien hoy es una fiesta simbólica. El cerdo se cría durante seis u ocho meses con todo tipo de restos de comida casera, maíz, bellotas, frutas, cebada, etc. En las últimas semanas se le engorda con piensos especiales y harina de maíz o patatas. Los animales así criados tienen un sabor delicioso, y de ellos se obtienen, además de la mejor carne, excelentes embutidos.
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