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Parrillada

Significado de parrillada en nuestro glosario de recetas de cocina.



Parrillada: plato compuesto de diversos pescados, mariscos o carnes asados a la parrilla. Por extensión, se aplica también a recetas elaboradas a la plancha o en barbacoa.

 

 

¿Sabías que...

Aunque se puede comer cruda si es muy tierna, la coliflor suele tomarse cocida. Para prepararla, se limpia con cuidado, se pelan los tallos con un cuchillo y se cuece, entera, en una olla destapada. Para evitar malor olores y conseguir que quede blanca ha de cocer destapada. Otro truco consiste en poner en el agua de la cocción una miga de pan empapada en aceite. También es conveniente echar una cucharadita de harina en el agua de la cocción. Si se quiere conseguir un sabor aún más suave, la coliflor puede cocerse en una mezcla a partes iguales de agua y leche.


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