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Salmuera

Significado de salmuera en nuestro glosario de recetas de cocina.



Salmuera: Agua cargada de sal, utilizada para salar y conservar alimentos, en especial carnes y pescados. También se refiere al agua que sueltan los ingredientes salados.

 

 

¿Sabías que...

El almíbar es azúcar disuelto en agua y luego cocinado a fuego suave hasta que adquiere la consistencia deseada, según la utilización que se le piense dar. Los diferentes puntos de cocción del almíbar se definen según la consistencia que va adquiriendo: hebra, hebra dura, bola blanda o bola dura. Se emplea sobre todo en pastelería y para conservar frutas.


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