Cazoleta de huevos
Receta de cazoleta de huevos en la categoría de huevos.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 5 huevos
- 250 g. de espinacas o acelgas
- Puré de tomate
- 200 g. de harina
- Queso rallado
- Leche
- 100 g. de manteca de cerdo
- Mantequilla
- Sal
Elaboración:
- Limpiar cuidadosamente la verdura y cortarla en juliana. En un cazo con agua fría, poner a cocer 4 huevos durante unos 20 minutos.
- Mientras, poner en un recipiente hondo la harina dejando un hueco en el centro para echar la manteca de cerdo cortada en pedacitos, la yema cruda de 1 huevo y un poco de leche, salar y amasar bien. Poner la masa en forma de bola sobre el mármol y aplanarla con el rodillo. Cortar en ella unos cuadrados pequeños.
- Enfriar los huevos bajo el grifo de agua fría, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Cocer la verdura durante 20 minutos, aproximadamente, escurrirla y triturarla. Encima de cada cuadrado disponer una rodaja de huevo y un pequeño montículo de verdura. Doblar la pasta y unir los bordes con la punta de un tenedor.
- Untar con mantequilla una cazoleta amplia para el horno y disponer en ella los cuadrados rellenos. Verter encima el puré de tomate y un trocito de mantequilla. Espolvorear con queso rallado. Introducir la cazoleta en el horno hasta que quede gratinado. Servir la cazoleta de huevos en la misma fuente.
¿Sabías que...
En las ferias de grandes ciudades o de pequeños pueblos los churros siempre ponen su nota gastronómica tradicional. Pueden servirse solos y azucarados o bien rellenos con distintas cremas.
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