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Huevos al plato (3)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Canela en polvo
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Almendras crudas



Elaboración:

  • Dar un hervor a las almendras, dejarlas enfriar y pelarlas. En una sartén al fuego con un poco de aceite, freír los ajos pelados y enteros, las almendras y el pan. Retirar el frito y machacarlo en un mortero, añadiendo unas hebras de azafrán y un poco de canela en polvo. Añadir un poco de aceite en el majado, un poco de agua y sal.
  • Repartir la picada en cuatro cazuelitas individuales, cascar dos huevos en cada una, procurando que no se rompan las yemas. Introducir las cazuelitas en el horno caliente hasta que la clara quede cuajada. Sazonar los huevos al plato y servirlos.

 

 

¿Sabías que...

El Chateaubriand, que lleva el nombre del famoso escritor francés autor de El genio del Cristianismo, no es más que un grueso filete extraído de la parte central del solomillo, que se prepara a la parrilla y se sirve, generalmente, con una salsa y una guarnición de patatas. El chateaubriand se ofrece en todos los buenos restaurantes del mundo. De esta forma, aunque muchas personas no han leído al autor que le dio nombre, su memoria está presente cuando se sirve este plato.


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