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Huevos con bacalao

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Harina
  • Pan rallado
  • 2 huevos batidos
  • Agua
  • Sal



Elaboración:

  • Poner en un cazo abundante agua y sal y cocer los huevos.
  • Rebozar los lomos de bacalao (ya sazonados) en harina y huevo y freír en aceite bien caliente.
  • Añadir el pimentón y el ajo.
  • Cuando los huevos estén cocidos, pelarlos, partirlos por la mitad y rebozarlos con harina, pan rallado y huevo.
  • Freírlos en el aceite del bacalao.
  • Pasar todo por la sartén, regándolo con el jugo resultante, y estará listo para servir.

 

 

¿Sabías que...

Las conchas vacías de las vieiras se reservan para emplearlas como platos y presentar en ellas determinadas preparaciones de pescado. En verano pueden utilizarse como recipientes de ensaladas de langosta, de gambas, de centollo, etc. Las vieiras se venden frescas, debiendo en tal caso escogerse brillantes y con un olor agradable, congeladas y enlatadas sin concha. Admiten las mismas preparaciones que las ostras.


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