Huevos con bechamel (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 huevos
• 50 g. de queso rallado
• 1/2 l. de leche
• 2 cucharadas de harina
• Pan rallado
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se comienza cociendo los seis huevos. Una vez cocidos, se les quita la cáscara y se cortan al medio, en sentido longitudinal. Con un poco de aceite, la harina y la leche se prepara una bechamel, se sazona y, ya cocida, se le añade una cucharada de queso rallado.
• Las yemas de los huevos se pasan a un plato y se aplastan con ayuda de un tenedor. Se mezclan con tres o cuatro cucharadas de bechamel y perejil, al gusto, muy picado, se une todo bien y se rellenan las claras con esta crema.
• En una fuente de horno se vierte la mitad de la bechamel, sobre ella se colocan los huevos y se cubren después con el resto de la salsa, espolvoreándolo todo con queso rallado y dos cucharadas de pan molido. Se mete en el horno a gratinar y, cuando estén dorados los huevos con bechamel, se sirven.

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