Huevos a la catalana

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 huevos
• 12 rodajas de butifarra blanca o negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 kg. de tomate triturado
• Sal

Elaboración:

• Se preparan cazuelas de barro individuales repartiendo un poco de mantequilla y el tomate triturado en cada una de ellas. Durante cuatro o cinco minutos se mantienen en el fuego. Luego, se retiran, se cascan dos huevos en cada una, cuidando que no se rompan las yemas, y se les echa un pellizco de sal. Por último, se ponen dos rodajas de butifarra en cada cazuela y se meten en el horno hasta que la clara cuaje. Los huevos a la catalana se sirven calientes en la misma cazuelita colocada sobre un plato.

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