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Huevos a la cazuela (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 200 g. de panceta
  • 200 g. de chorizo
  • 100 g. de queso
  • 200 g. de jamón serrano
  • 1/4 l. de salsa de tomate
  • 1 pimiento
  • 1/2 berenjena
  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Lavar las verduras y picarlas. Rehogarlas en una sartén con aceite caliente. Sazonar, y cuando esté bien dorado, añadir la panceta y el chorizo cortados en daditos.
  • Continuar rehogando y cubrir con la salsa de tomate.
  • Encima, cascar los huevos, sazonar y poner el queso. Hornear a 180°C y dejar que sólo se cuajen las claras.
  • Emplatar colocando las lonchas de jamón encima.

 

 

¿Sabías que...

Cuando las aves tengan restos de plumón, éstos pueden eliminarse con ayuda de unas pinzas o bien pasando el ave sobre una llama. Después, se cortan el pescuezo y las patas. Seguidamente se hace un corte en el extremo del pecho y se extraen con mucho cuidado todas las vísceras. Luego, se enjuaga el animal con abundante agua por dentro y por fuera.


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