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Huevos a la cazuela (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 200 g. de panceta
  • 200 g. de chorizo
  • 100 g. de queso
  • 200 g. de jamón serrano
  • 1/4 l. de salsa de tomate
  • 1 pimiento
  • 1/2 berenjena
  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Lavar las verduras y picarlas. Rehogarlas en una sartén con aceite caliente. Sazonar, y cuando esté bien dorado, añadir la panceta y el chorizo cortados en daditos.
  • Continuar rehogando y cubrir con la salsa de tomate.
  • Encima, cascar los huevos, sazonar y poner el queso. Hornear a 180°C y dejar que sólo se cuajen las claras.
  • Emplatar colocando las lonchas de jamón encima.

 

 

¿Sabías que...

La caballa es muy parecida y confundida a menudo con el estornino, también llamado huerva, visol o macarel. Ambos, caballa y estornino, tienen seis picos espinosos entre las aletas dorsales y la cola. Como diferencia, la caballa posee 11 o 12 radios en su aleta dorsal mientras que el estornino de siete a nueve. Suele medir entre 20 y 30 centímetros y vive tanto en el Mediterráneo como en el Atlántico, llegando hasta Noruega.


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