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Huevos en corteza de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 tomates grandes
  • 4 huevos
  • 200 g. de picadillo de chorizo, jamón y queso
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Cortar la parte superior de cada tomate y vaciarlo de la mayor cantidad de pulpa posible, con cuidado de que no se rompan.
  • Echar sal por dentro y ponerlos boca a bajo en un plato durante una hora para que suelten el agua.
  • Sazonarlos, agregar el picadillo y cascar un huevo en cada uno.
  • Rociar con un poquito de aceite de oliva.
  • Envolver en papel aluminio y hornear a 170°C durante 20 minutos.
  • Servir calientes, con el papel aluminio abierto y con perejil espolvoreado por encima.

 

Las proteínas del huevo son de mayor calidad que las de la carne.

 

 


¿Sabías que...

Para que los calamares a la romana queden bien rebozados, hay que secarlos bien una vez limpios, rebozarlos en harina tamizada y freír en aceite muy caliente.


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