Huevos cuajados con espinacas
Receta de huevos cuajados con espinacas en la categoría de huevos.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 8 huevos
- 800 g. de espinacas
- 3 dientes de ajo
- 1 tacita de caldo de carne
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Lavar bien las espinacas y escurrir. En una olla al fuego con agua y sal, agregar las espinacas al primer hervor y dejarlas cocer durante 15 minutos. Escurrir bien las espinacas y trocearlas.
- En una sartén al fuego con aceite, freír los dientes de ajo previamente pelados y cortados en láminas, las espinacas y el pimentón. Añadir un poco de caldo y sal. Dejar cocer a fuego lento, chafando bien las espinacas hasta conseguir una pasta. Repartir la pasta en cuatro cazuelitas individuales para horno.
- Cascar dos huevos en cada cazuelita y llevar a horno caliente hasta que la yema quede cuajada. Sazonar los huevos cuajados con espinacas y servir calientes.
¿Sabías que...
Los huevos mollets se preparan como los pasados por agua, con la única diferencia de que necesitan cocer en abundante agua con sal durante cinco minutos, de manera que la clara quede completamente cuajada y la yema se mantenga líquida. Ya transcurridos los cinco minutos de cocción, se sacan, se refrescan bajo un chorro de agua fría y se les quita la cáscara.
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