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Huevos encapotados

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Huevos batidos para rebozar
  • Para la salsa bechamel:
    • 1/2 l. de leche
    • 75 g. de mantequilla
    • 75 g. de harina
    • Pimienta
    • Nuez moscada
    • Sal



Elaboración:

  • En una sartén con aceite caliente freír los huevos. Sacarlos y dejarlos sobre un papel absorbente para que evitar el exceso de aceite.
  • Mientras tanto, preparar la bechamel.
  • Pasar con mucho cuidado los huevos por la bechamel para que se cubran por todas partes. Dejarlos enfriar.
  • Una vez fríos, pasarlos por harina, huevo y pan rallado y freírlos en aceite muy caliente.

 

Esta receta de huevos encapotados se pueden acompañar con salsa de tomate y patatas chips.

 

 

¿Sabías que...

Las alubias son la legumbre que contiene mayor sustancia nutritiva en menor volumen. Aunque el término alubia es de uso general, en España se conoce también a esta legumbre como haba, habichuela, faba, judía, fréjol o caparrón, existiendo además un gran número de variedades. En nuestro país se comercializan más de 20: blancas, verdes, negras, pintas, rojas, etc. Las fabas de la Granja, cultivadas en Asturias, de escasa producción y alto precio, son quizá la variante de alubia más estimada.


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