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Huevos a la flamenca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 1 chorizo hecho rodajitas
  • 100 g. de jamón picado en cuadraditos
  • 1 latita de guisantes
  • 6 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar moreno
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela tipo cocotte o rustidera poner a fuego medio el aceite, el tomate, los guisantes, el jamón y el chorizo y la pizca de azúcar moreno.
  • Tapar y dejar cocer unos instantes, entonces echar los huevos uno a uno. Tapar de nuevo y dejar pasar dos minutos.
  • Servir al momento con picatostes de pan frito.

 

 

¿Sabías que...

La merluza, llamada también pescada, es la especie de mayor consumo en los mercados españoles y la representante más conocida de los pescados magros o blancos. Su alargado y esbelto cuerpo, de color gris plateado, puede llegar a medir un metro y medio y pesar de 10 a 15 kilos, estando tipificada su calidad culinaria y precio según su tamaño y forma de pesca. La más estimada es la merluza de pincho, capturada con anzuelo, no con redes de arrastre.


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