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Huevos a la flamenca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 1 chorizo hecho rodajitas
  • 100 g. de jamón picado en cuadraditos
  • 1 latita de guisantes
  • 6 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar moreno
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela tipo cocotte o rustidera poner a fuego medio el aceite, el tomate, los guisantes, el jamón y el chorizo y la pizca de azúcar moreno.
  • Tapar y dejar cocer unos instantes, entonces echar los huevos uno a uno. Tapar de nuevo y dejar pasar dos minutos.
  • Servir al momento con picatostes de pan frito.

 

 

¿Sabías que...

Los churros son populares en toda la geografía española. El famoso chocolate con churros ha marcado una época en la vida madrileña de los años 20, y actualmente se sigue ofreciendo como merienda o desayuno en casi todas las cafeterías y restaurantes. Esta receta, tan sencilla de preparar y tan deliciosa a la vez, puede decirse que es una de las costumbres que no se han perdido con el paso del tiempo.


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