Búsqueda personalizada


Huevos en molde

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 400 g. de champiñones
  • 1 limón
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 dl. de aceite
  • Mantequilla



Elaboración:

  • Limpiar los champiñones y cocerlos enteros en agua, el zumo de 1/2 limón y sal.
  • En una sartén con aceite, dorar el ajo picado y añadir los champiñones cocidos, escurridos y laminados, el vino y el zumo de 1/2 limón.
  • Cocer unos minutos para que se reduzca el alcohol.
  • Untar con mantequilla cuatro moldes de flan individuales, colocar en el fondo algún champiñón fileteado y el huevo cascado y sin batir.
  • Cuajar al baño María, aproximadamente durante 10 minutos, a fuego lento, para que no se endurezca la yema.
  • Desmoldar y acompañar con el resto de los champiñones.

 

 

¿Sabías que...

La preparación de los percebes es muy sencilla. Se cuecen en un recipiente con agua hirviendo, sal y unas hojas de laurel. Cuando rompa a hervir el agua de nuevo, después de echarlos, se dejan dos minutos. Luego se remueven, pasando los de abajo para arriba, y se dejan cocer otros tres minutos. Transcurrido este tiempo, se retira la cazuela del fuego, dejándolos enfriar en el agua para que tomen bien la sal. Se sirven aún tibios o fríos del todo.


Temas relacionados