Huevos en molde

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 huevos
• 400 g. de champiñones
• 1 limón
• 1 dl. de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1/2 dl. de aceite
• Mantequilla

Elaboración:

• Limpiar los champiñones y cocerlos enteros en agua, el zumo de 1/2 limón y sal.
• En una sartén con aceite, dorar el ajo picado y añadir los champiñones cocidos, escurridos y laminados, el vino y el zumo de 1/2 limón.
• Cocer unos minutos para que se reduzca el alcohol.
• Untar con mantequilla cuatro moldes de flan individuales, colocar en el fondo algún champiñón fileteado y el huevo cascado y sin batir.
• Cuajar al baño María, aproximadamente durante 10 minutos, a fuego lento, para que no se endurezca la yema.
• Desmoldar y acompañar con el resto de los champiñones.

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