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Huevos al plato con espinacas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 200 g. de espinacas congeladas
  • 2 dl. de salsa bechamel
  • Pan de molde
  • Picadillo de jamón serrano
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • 1/4 dl. de aceite de oliva



Elaboración:

  • Saltear las espinacas en el aceite de oliva.
  • Salpimentar y añadir la nuez moscada.
  • Incorporar la bechamel y remover.
  • Repartir la mezcla en cazuelas individuales, cascar los huevos encima e introducir en el horno hasta que cuajen.
  • Quitar la corteza al pan y cortarlo en tiras.
  • Freírlo junto con el jamón.
  • Servir como guarnición de los huevos.

 

 

¿Sabías que...

Si al elaborar una espuma no se logra obtener la consistencia ideal, basta con agregar un poco de gelatina (colas de pescado disueltas en agua). Hay que tener en cuenta que con un poco que se añada es suficiente, si no se obtendrá una textura demasiado sólida.


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