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Huevos al plato con pimientos y chistorra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 400 g. de chistorra pequeña
  • 2 pimientos verdes grandes
  • 1/4 dl. de aceite de oliva
  • 1 1/2 dl. de caldo de verduras
  • Sal gorda



Elaboración:

  • Limpiar y trocear finamente los pimientos.
  • Saltearlos con el aceite, el caldo y la chistorra durante 5 minutos.
  • Distribuirlos en una fuente y cuajar los huevos dentro (2 huevos por persona).
  • Meter en el microondas y, cuando cuajen las claras, servir.

 

El pimiento rojo tiene más provitaminas A y vitamina C que la naranja.

 

 

¿Sabías que...

Para hacer empanadillas, con un tenedor se aprietan bien los bordes de las empanadillas, procurando que no se rompan. Se freirán en abundante aceite caliente, dorándolas por ambos lados.


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