Huevos revueltos con bacalao (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 huevos frescos
• 1/2 kg. de bacalao remojado
• 4 dientes de ajo
• 1/2 dl. de crema de leche
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• 1 trozo de guindilla

Elaboración:

• Desmigar el bacalao, escurrirlo bien y secarlo con un paño limpio. En una sartén con aceite caliente, dorar un poco el bacalao junto con los ajos picados y el trocito de guindilla. Cuando haya tomado un poco de colon retirar del fuego.
• En un bol grande, batir los huevos, salpimentar y añadir la crema de leche y el bacalao bien escurrido. Revolverlo todo. En la misma sartén con un poco de aceite caliente, a fuego suave, verter todo el preparado, removiendo continuamente hasta que cuaje. Servir los huevos revueltos con bacalao inmediatamente.

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