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Huevos revueltos con bacalao (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos frescos
  • 1/2 kg. de bacalao remojado
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 dl. de crema de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 1 trozo de guindilla



Elaboración:

  • Desmigar el bacalao, escurrirlo bien y secarlo con un paño limpio. En una sartén con aceite caliente, dorar un poco el bacalao junto con los ajos picados y el trocito de guindilla. Cuando haya tomado un poco de colon retirar del fuego.
  • En un bol grande, batir los huevos, salpimentar y añadir la crema de leche y el bacalao bien escurrido. Revolverlo todo. En la misma sartén con un poco de aceite caliente, a fuego suave, verter todo el preparado, removiendo continuamente hasta que cuaje. Servir los huevos revueltos con bacalao inmediatamente.

 

 

¿Sabías que...

De la berenjena se comen tanto la piel como las semillas. No se suelen tomar cocidas pues adquieren un sabor muy amargo. Lo normal es prepararlas fritas, asadas o rellenas. En cualquier caso, para quitarles amargor es aconsejable cortarlas en rodajas, sazonarlas con sal y dejarlas reposar durante unos quince minutos. Cuando se frían se utilizará aceite de oliva muy caliente, cuidando que no se impregnen demasiado de él. Muy apreciada en la cocina mediterránea, la berenjena es la base de muchos platos famosos, como la moussaka.


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