Montadito de huevo de codorniz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 rebanadas de pan frito
• 4 gírgolas
• 4 lonchas de beicon
• 4 huevos de codorniz
• Cebolleta picada
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Perifollo
• Sal

Elaboración:

• Saltear la cebolleta y las gírgolas picadas en una sartén con un poco de aceite y sal. Añadir el perejil picado.
• Freír el beicon y los huevos de codorniz.
• Montar la tostada: primero poner el picadillo de setas, encima el beicon y, sobre él, el huevo de codorniz.
• Decorar el montadito con una hoja de perifollo.

En esta receta de montadito de huevo de codorniz, la mostaza de grano resalta muy bien su sabor.

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