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Revuelto de ajos tiernos y gambas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 400 g. de colas de gambas peladas
  • 2 manojos de ajos tiernos
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Freír los ajos tiernos cortados en trozos grandes con aceite. Cuando estén dorados, añadir las colas de gambas.
  • Batir los huevos con un poco de perejil y sal. Cuando las gambas estén rehogadas, pero jugosas, quitar parte del aceite y añadir los huevos revolviendo hasta que cuaje.
  • Servir el revuelto en un plato o en una cazuelita de barro.

 

Hay que pelar bien los ajos tiernos para quitarles las hebras duras. Puedes decorar esta receta de revuelto con unos triángulos de pan de molde fritos.

 

 

¿Sabías que...

La trucha admite múltiples preparaciones culinarias, todas ellas de gran sencillez. A la hora de la compra, los ejemplares han de escogerse muy frescos, teniendo en cuenta además que su sabor estará en relación inversa a su tamaño: dentro de cada especie, los ejemplares más grandes son los menos sabrosos, disminuyendo su finura y calidad según crecen sus dimensiones. El sabor de su carne dependerá también de su alimentación y de la renovación del agua en que vivieron.


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