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Revuelto de pisto (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 500 g. de calabacines
  • 500 g. de tomates maduros
  • 500 g. de pimientos
  • 250 g. de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela poner aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla, el ajo y el perejil, todo bien picadito.
  • Partir los pimientos, cortarlos en pedacitos y añadirlos a la sartén. Pelar los calabacines, partirlos en cuadraditos y añadirlos también junto con los tomates limpios cortados en cuadraditos.
  • Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté listo, cascar los huevos, remover bien y servir.

 

Si quieres darle más sabor a esta receta de revuelto de pisto, una vez haya cuajado el revuelto espolvorea unas hierbas de Provenza.

 

 

¿Sabías que...

El lucio es uno de los peces de agua dulce de mayor tamaño, pudiendo llegar a pesar hasta 10 kilos. Es un animal muy voraz que come toda clase de peces de agua dulce. Al gozar su carne de un gran aprecio, se han introducido lucios en muchos ríos españoles, provocando la desaparición de otras especies. Tiene el cuerpo largo, con el lomo de color verde oscuro y el vientre blanco. Su mandíbula inferior sobresale y está provista de los afilados dientes que le hacen temible. Su carne es blanca, magra y posee un sabor delicado.


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