Revuelto de pisto (2)

Receta de revuelto de pisto (2) en la categoría de huevos.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 500 g. de calabacines
  • 500 g. de tomates maduros
  • 500 g. de pimientos
  • 250 g. de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela poner aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla, el ajo y el perejil, todo bien picadito.
  • Partir los pimientos, cortarlos en pedacitos y añadirlos a la sartén. Pelar los calabacines, partirlos en cuadraditos y añadirlos también junto con los tomates limpios cortados en cuadraditos.
  • Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté listo, cascar los huevos, remover bien y servir.

 

Si quieres darle más sabor a esta receta de revuelto de pisto, una vez haya cuajado el revuelto espolvorea unas hierbas de Provenza.

 

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¿Sabías que...

El bonito del norte, albacora o atún blanco es una especie apreciadísima tanto para su consumo en fresco como para ser empleada en conserva. De cuerpo robusto y perfectamente fusiforme, como todos los grandes nadadores, suele pesar entre cinco y 10 kilos, aunque algunos ejemplares llegan a medir más de un metro y alcanzan los 30 kilos. El dorso es de color azul muy intenso y el vientre blanquecino. Hibernan en las proximidades de las islas Madeira y Canarias, ascendiendo en primavera para concentrarse en el Golfo de Cádiz, donde su pesca es un auténtico espectáculo pues se utilizan técnicas que fueron empleadas ya por los romanos. El bonito avanza a lo largo de las costas portuguesas y bordea el norte de España hasta el Golfo de Vizcaya, aunque llega menos al norte que el atún, que soporta aguas más frías y alcanza los mares de Noruega.


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