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Revuelto de pisto (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 500 g. de calabacines
  • 500 g. de tomates maduros
  • 500 g. de pimientos
  • 250 g. de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela poner aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla, el ajo y el perejil, todo bien picadito.
  • Partir los pimientos, cortarlos en pedacitos y añadirlos a la sartén. Pelar los calabacines, partirlos en cuadraditos y añadirlos también junto con los tomates limpios cortados en cuadraditos.
  • Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté listo, cascar los huevos, remover bien y servir.

 

Si quieres darle más sabor a esta receta de revuelto de pisto, una vez haya cuajado el revuelto espolvorea unas hierbas de Provenza.

 

 


¿Sabías que...

Una forma de ahorrar tiempo al preparar las ensaladas consiste en tener hecho el aliño previamente. En un recipiente hermético puede conservarse hasta una semana en la nevera.


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