Tortilla de ajos tiernos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 manojos de ajos tiernos
• 6 huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Cortar las raíces de los ajos y pelarlos quitando la primera piel. Quitarles las puntas de abajo y cortarlos pequeños.
• En una sartén al fuego, calentar aceite y rehogarlos lentamente, añadiendo pequeñas cantidades de agua caliente, cuidando de que no se quemen. Cuando estén blancos, escurrir.
• Batir los huevos, mezclar los ajos, salpimentar y cuajar la tortilla en la sartén, dándole la vuelta y dorándola por ambos lados. Servir caliente.

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