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Tortilla de ajos tiernos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 manojos de ajos tiernos
  • 6 huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cortar las raíces de los ajos y pelarlos quitando la primera piel. Quitarles las puntas de abajo y cortarlos pequeños.
  • En una sartén al fuego, calentar aceite y rehogarlos lentamente, añadiendo pequeñas cantidades de agua caliente, cuidando de que no se quemen. Cuando estén blancos, escurrir.
  • Batir los huevos, mezclar los ajos, salpimentar y cuajar la tortilla en la sartén, dándole la vuelta y dorándola por ambos lados. Servir caliente.

 

 

¿Sabías que...

A la hora de elaborar una receta con carrillera de ternera es mejor que le pidamos al carnicero que nos la limpie para así facilitarnos el trabajo. La carrillera debe servirse blanda y el tiempo de cocción dependerá de la edad del animal.


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