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Tortilla de bacalao (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 huevos
  • 150 g. de bacalao
  • 3 pimientos verdes pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • El bacalao se pone a desalar al menos durante 24 horas. Ya desalado, se desmenuza, quitándole las espinas y la piel.
  • En una sartén con aceite se fríen los pimientos limpios de semillas y cortados en pequeños trozos, añadiendo después los ajos en láminas finas y el perejil picado.
  • A continuación, se agrega el bacalao y se fríe muy bien todo junto hasta que esté tierno.
  • Por último, se mezcla con los huevos batidos y se sazonan con un poco de sal, teniendo en cuenta que el bacalao todavía puede estar algo salado. En otra sartén se dora la tortilla de bacalao por ambos lados y se sirve caliente.

 

 

¿Sabías que...

Para limpiar el pulpo, es preciso lavarlo mucho, frotándolo mientras se enjuaga. Se le quitan una bolsa amarilla que lleva en su interior, la boca y los ojos. Con el mazo del mortero se machacan bien las ventosas, para que suelten las posibles arenas que pudieran tener. Después, se mete varias veces en agua, frotándolo nuevamente hasta que esté limpio del todo.


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