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Tortilla balear

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 huevos
  • 1/2 kg. de patatas
  • 1 lata grande de alcachofas
  • 1 lata de espárragos
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Las alcachofas y los espárragos se pican en trozos y se rehogan en una sartén con un poco de aceite. Cuando ambos ingredientes estén bien rehogados, se baten los huevos en un cuenco, sazonándolos con sal, y se incorporan las alcachofas y los espárragos.
  • Se cuaja una tortilla en una sartén con aceite y se coloca en una fuente de servir. Aparte, se fríen las patatas cortadas en rodajas finas y sazonadas de sal, disponiéndolas alrededor de la tortilla balear. Todo ello se sirve caliente.

 

 

¿Sabías que...

La picada catalana no es exactamente una salsa, sino que se trata de un aderezo que sirve para dar sabor, realzar los platos y hacer más consistentes las salsas de una receta determinada. No se presenta como salsa aparte o independiente. Según el plato al que acompañe, la picada será una mezcla de todos o parte de los ingredientes con los que puede elaborarse: ajo, perejil, azafrán en rama, pan frito, avellanas, almendras, galletas o carquinyolls y piñones.


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