Tortilla de camarones y gambas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de gambas y camarones
• 200 g. de harina de trigo
• 200 g. de cebolla tierna
• 200 g. de harina de maíz
• Sal
• Aceite
• Perejil

Elaboración:

• Picar la cebolla, el perejil y mezclar con las gambas y los camarones pelados y cortados en trozos pequeños. Agregar la harina y mezclarlo todo y sazonar.
• Añadir también un poco de agua templada, hasta conseguir una pasta de consistencia media. Dejar reposar la pasta durante 3 horas.
• En una sartén con abundante aceite muy caliente, verter un poco de pasta con la ayuda de una cuchara sopera.
• Dejar dorar las tortillas por ambos lados. Deben quedar secas y crujientes. Servir recién hechas.

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