Tortilla extremeña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 huevos
• 250 g. de chorizo extremeño
• 1 guindilla picante
• 1/2 cucharada de pimentón
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cortar el chorizo en rodajas y retirarles la piel. Trocear la guindilla y batir los huevos en un recipiente hondo. En una sartén con un poco de aceite caliente, saltear las rodajas de chorizo junto con la guindilla. Espolvorear con un poco de sal y el pimentón y agregar enseguida los huevos batidos. Formar una tortilla redonda, jugosa por dentro pero dorada por fuera, disponerla en una fuente para servir y dejarla reposar unos 5 minutos.

Seguir @lasrecetas