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Tortilla extremeña
Ingredientes
(para 4 personas):
- 8 huevos
- 250 g. de chorizo extremeño
- 1 guindilla picante
- 1/2 cucharada de pimentón
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Cortar el chorizo en rodajas y retirarles la piel. Trocear la guindilla y batir los huevos en un recipiente hondo. En una sartén con un poco de aceite caliente, saltear las rodajas de chorizo junto con la guindilla. Espolvorear con un poco de sal y el pimentón y agregar enseguida los huevos batidos. Formar una tortilla redonda, jugosa por dentro pero dorada por fuera, disponerla en una fuente para servir y dejarla reposar unos 5 minutos.
¿Sabías que...
También llamada daurada, chaparreta, chacarona y auradeta, la dorada es un pescado blanco de color gris azulado y tono amarillo plateado en la zona del vientre. Tiene sobre las agallas una mancha negruzca, siendo fácil de reconocer por una especie de pasador amarillo dorado que recoge parte de su frente como si fuese un adorno.
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