Tortilla de patata

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 huevos
• 1/2 cebolla
• 4 patatas
• 1 l. de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Pelar las patatas y cortarlas finitas igual que la cebolla.
• Poner todo a pochar en aceite a fuego lento.
• Batir los huevos en un bol y sazonar.
• Una vez estén bien blanditas las patatas, sazonarlas y escurrirles el aceite.
• Incorporar la patata a los huevos y mezclar todo bien.
• En una sartén muy caliente verter la preparación, dorar un lado y luego dar la vuelta, ayudándose de un plato liso y dorar por el otro.
• Retirar manteniéndola jugosa.