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Tortilla de patata

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 4 patatas
  • 1 l. de aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar las patatas y cortarlas finitas igual que la cebolla.
  • Poner todo a pochar en aceite a fuego lento.
  • Batir los huevos en un bol y sazonar.
  • Una vez estén bien blanditas las patatas, sazonarlas y escurrirles el aceite.
  • Incorporar la patata a los huevos y mezclar todo bien.
  • En una sartén muy caliente verter la preparación, dorar un lado y luego dar la vuelta, ayudándose de un plato liso y dorar por el otro.
  • Retirar manteniéndola jugosa.

 

 

¿Sabías que...

"Al dente" es el mítico punto que hay que darle a la pasta para que un italiano la considere comestible. La pasta "al dente" está tierna, cocinada, pero mantiene una cierta resistencia al morderla, como un "alma" más dura. No hay fórmulas mágicas para conseguir este punto, aunque si respetas los tiempos indicados por el fabricante de la pasta irás sobre seguro. En cualquier caso es importante cocer la pasta en agua abundante, y probarla a menudo hacia el final de la cocción.


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