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Tortilla de patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 4 patatas
  • 1/4 litro de aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar las patatas y cortarlas muy finas. Repetir la misma operación con la cebolla. Poner ambas a pochar en aceite, a fuego lento. Batir los huevos en un bol y sazonar. Una vez que las patatas estén bien blandas, sazonarlas y escurrirlas del aceite. Incorporarlas a los huevos batidos y mezclarlo todo bien. En una sartén bien caliente, dorar la mezcla anterior por un lado. Luego, darle la vuelta. Una vez que la tortilla de patatas está dorada por ambos lados, volcar en un plato y dejar reposar.

 

La tortilla de patatas es un segundo plato, pues los huevos contienen proteínas de gran calidad.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar los huevos pasados por agua se pone al fuego un recipiente con agua, un chorro de vinagre o de zumo de limón y un poco de sal. Se introducen los huevos y se dejan hervir durante unos tres minutos. Pasado este tiempo, se sacan del agua, y si se van a tomar inmediatamente pueden enfriarse bajo un chorro de agua fría.


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