Tortilla de picatostes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 huevos
• 3 rodajas de pan del día anterior
• 100 g. de chorizo
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite

Elaboración:

• Cortar el pan en tiras y después en cuadrados pequeños. Retirar la piel del chorizo y cortarlo en rodajas. En una sartén pequeña con aceite hirviendo, freír los picatostes. En un recipiente hondo, batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta.
• En el aceite sobrante de freír los picatostes, saltear las rodajas de chorizo. En una sartén amplia con un poco de aceite hirviendo, saltear los picatostes y el chorizo ya fritos. Darles una vuelta con el tenedor y verter encima los huevos batidos. Revolver y mezclar bien la mezcla de huevos, picatostes y chorizo.
• Cuando la tortilla esté dorada por abajo, darle la vuelta con la ayuda de un plato y dorarla por la otra parte. La tortilla puede quedar dorada por fuera y jugosa por dentro o muy hecha, según el gusto de cada uno. Servir la tortilla de picatostes caliente.

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