Alubias con almejas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 120 g. de almejas limpias
• 300 g. de alubias
• 1 dl. de aceite
• Cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1 copa de vino blanco
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• Sal

Elaboración:

• Cocer las alubias en agua con sal, el puerro, el pimiento verde, un ajo, el perejil y el tomate.
• Cuando las alubias estén cocidas, retirar los ingredientes con los que se han cocido y triturar incorporándolos a la misma cazuela.
• Picar el otro ajo y el perejil. Saltear con las almejas y mojar con vino blanco.
• Añadir a las alubias.
• Dejar hervir todo junto durante 5 minutos y servir.

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