Alubias con arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de alubias blancas
• 100 g. de arroz
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela con agua fría se ponen a cocer las alubias. Ya cocidas, se les agrega un sofrito hecho con un poco de aceite, dos dientes de ajo picados, cebolla y pimentón. Todo ello se vierte sobre las alubias.
• Se salan las alubias y se les añade el arroz. Es importante que las alubias estén muy caldosas en el momento de echar el arroz. Nuevamente se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, unos 15 minutos. Entonces se retiran del fuego las alubias con arroz, se dejan reposar unos momentos y se sirven.

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