Búsqueda personalizada


Alubias con arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de alubias blancas
  • 100 g. de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela con agua fría se ponen a cocer las alubias. Ya cocidas, se les agrega un sofrito hecho con un poco de aceite, dos dientes de ajo picados, cebolla y pimentón. Todo ello se vierte sobre las alubias.
  • Se salan las alubias y se les añade el arroz. Es importante que las alubias estén muy caldosas en el momento de echar el arroz. Nuevamente se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, unos 15 minutos. Entonces se retiran del fuego las alubias con arroz, se dejan reposar unos momentos y se sirven.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, desleír es disolver una sustancia en un líquido. Por ejemplo, la maicena hay que desleírla en una pequeña parte de agua o líquido antes de incorporarla a un preparado, para que se mezcle bien con el conjunto y no forme grumos. La yema de huevo, si se va a incorporar a un preparado caliente (como un caldo, por ejemplo) conviene desleírla antes en un par de cucharadas del mismo preparado antes de añadirla, para evitar que se cuaje.


Temas relacionados