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Alubias

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de alubias
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Poner un cazo con agua y un chorrito de aceite.
  • Cocer todo a fuego lento durante un mínimo de 3 horas.
  • Cuando esté cocido, retirar las verduras y triturarlas.
  • Agregar el resultado a las alubias.
  • Hay que ir mezclando con movimientos circulares para que se vaya espesando con la propia fécula de las alubias.
  • Dar un hervor y servir.

 

 

¿Sabías que...

Al utilizar la masa para hacer hojaldre después de un reposo, se espolvorea con harina tanto la mesa donde se trabaja como la propia masa, y se extiende cuidando de manipularla sólo lo imprescindible. El zumo de limón que lleva en sus ingredientes ayuda a estirar la masa.


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