Cocido

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de morcilla
• 200 g. de chorizo de guisar
• 200 g. de morcilla de guisar
• 200 g. de tocino
• 200 g. de garbanzos
• 200 g. de berza
• 1 repollo
• 100 g. de fideos
• 3 huesos de caña
• 1 hueso de jamón
• 1/4 de gallina
• 1/4 de pollo
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela poner a cocer todos los ingredientes excepto el repollo, el chorizo, la morcilla y la patata, que se cocerán por otro lado.
• Tiene que cocer a fuego lento durante un período de 4 horas.
• Una vez cocido retirarlo y colarlo para después hacer la sopa.
• Por otro lado, cocer la berza, el chorizo y la morcilla para que no quede muy fuerte el sabor de la sopa. Una vez cocidos retirarlos.
• Hacer una sopa de fideos con el caldo y rectificar de sal.
• Colocar el resto de ingredientes en una fuente.
• Servir en un plato la sopa y, por otro lado, la fuente con el resto de ingredientes.

Para esta receta de cocido, los garbanzos es conveniente ponerlos a remojo la noche anterior.

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