Estofado de habas
Receta de estofado de habas en la categoría de legumbres.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de habas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 punta de apio
- 6 hojas de menta
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- 1 l. de caldo vegetal
- 4 rebanadas de pan tostado
Elaboración:
- Hervir las habas durante 20 minutos en 1 l. de caldo vegetal.
- Una vez hervidas, triturar la mitad de ellas junto con el caldo de cocción. Reservar el resto.
- Picar la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
- Sofreír durante algunos minutos en aceite de oliva.
- Añadir las habas enteras y dejar rehogar unos minutos más.
- Salpimentar. Agregar las hojas de menta picadas y el puré de habas y dejar cocer 10 minutos aproximadamente.
- En una cazuela de barro individual, poner la rebanada de pan y cubrir con el estofado de habas.
- Espolvorear con el perejil picado.
- Servir caliente.
¿Sabías que...
De todas las aves de corral, el pavo es la que adquiere mayor tamaño y peso, llegando a alcanzar en algunos casos hasta 15 kilos.
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