Garbanzos a la andaluza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de garbanzos
• 250 g. de cebollas pequeñas
• 250 g. de tocino fresco
• 1 vaso de vino
• 1/4 de kg. de pimientos verdes
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Poner en remojo los garbanzos durante 12 horas.
• Poner una olla al fuego con 1 1/2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, echar los garbanzos y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
• Pasado este tiempo, y sin que deje de hervir, añadir las cebollas partidas por la mitad, el tocino en trozos grandes, el vino, el laurel y un poco de sal. El agua debe cubrir justo los garbanzos.
• Dejar cocer a fuego lento con la olla tapada hasta que los garbanzos estén tiernos. Freír los pimientos en aceite y echar sobre los garbanzos. Servir caliente.

Seguir @lasrecetas