Garbanzos con arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de garbanzos
• 100 g. de arroz
• Cebolla
• 1/2 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Azafrán
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se pone al fuego un puchero con agua, y cuando esté caliente se agregan los garbanzos ya remojados, el laurel, un diente de ajo y una rama de perejil machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua. Una vez cocidos, se sazonan de sal. En una sartén con aceite bien caliente se fríen un ajo y la cebolla finamente picada. Este sofrito, junto con un poco de azafrán ligeramente tostado, se agrega a los garbanzos. Al mismo tiempo, se les añade el arroz, dejándolo cocer durante 15 minutos, y procurando que quede un poco caldoso. Si aparecen síntomas de sequedad durante la cocción, se agregará un poco de agua templada o caliente. Los garbanzos con arroz se dejan reposar unos minutos y se sirven.

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