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Garbanzos con arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de garbanzos
  • 100 g. de arroz
  • Cebolla
  • 1/2 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Se pone al fuego un puchero con agua, y cuando esté caliente se agregan los garbanzos ya remojados, el laurel, un diente de ajo y una rama de perejil machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua. Una vez cocidos, se sazonan de sal. En una sartén con aceite bien caliente se fríen un ajo y la cebolla finamente picada. Este sofrito, junto con un poco de azafrán ligeramente tostado, se agrega a los garbanzos. Al mismo tiempo, se les añade el arroz, dejándolo cocer durante 15 minutos, y procurando que quede un poco caldoso. Si aparecen síntomas de sequedad durante la cocción, se agregará un poco de agua templada o caliente. Los garbanzos con arroz se dejan reposar unos minutos y se sirven.

 

 

¿Sabías que...

Al utilizar la masa para hacer hojaldre después de un reposo, se espolvorea con harina tanto la mesa donde se trabaja como la propia masa, y se extiende cuidando de manipularla sólo lo imprescindible. El zumo de limón que lleva en sus ingredientes ayuda a estirar la masa.


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