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Garbanzos estofados
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de garbanzos cocidos
- 1 hueso de jamón
- 1/4 kg. de ternera para guisar, en un trozo
- 150 g. de chorizo fresco
- 1 muslo de gallina
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 100 g. de pasta para sopa
- Orégano
- Sal
Elaboración:
- Poner en remojo los garbanzos la víspera y dejarlos toda la noche.
- Pelar y trocear los puerros y las zanahorias. Cortar a cuartos la cebolla.
- En un puchero hondo, poner los garbanzos, el hueso de jamón, la carne, el chorizo, el muslo de gallina, la cebolla, los puerros, las zanahorias, sal y orégano y cubrir con agua.
- Poner el puchero sobre fuego normal y dejar hasta que la carne y los garbanzos queden en su punto, es decir, cuando al aplastar con el dedo un garbanzo, éste se deshaga.
- Colar el guiso y conservar el caldo que, junto con 100 g. de pasta para sopa, puede representar un delicioso primer plato.
- En una fuente para servir, disponer los garbanzos estofados en una parte y la carne en otra.
¿Sabías que...
El arroz blanco de grano redondo, de unos cuatro milímetros de largo, es el más idóneo para preparar arroz con leche y otros platos dulces, aunque con él también se pueden elaborar otras recetas. Sus granos son más gruesos que los del arroz de grano largo.
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