Garbanzos fritos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de garbanzos
• 150 g. de jamón
• Salsa de tomate
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los garbanzos sobrantes de un cocido se pueden freír con un poco de aceite y con los restos de carne o chorizo muy picados.
• Se cuecen los garbanzos en agua hirviendo con una cucharada de aceite. Cuando están en su punto se escurren y se reservan. Se pasa por el pasapurés una salsa de tomate muy concentrada, y se le añaden unos trozos pequeños de jamón. Se deja hacer la salsa con el jamón para que éste suelte el gusto, y entonces se agregan los garbanzos para que se mezclen bien con la salsa. Se cuece todo junto unos 10 minutos y se sirve.

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