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Garbanzos fritos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de garbanzos
  • 150 g. de jamón
  • Salsa de tomate
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Los garbanzos sobrantes de un cocido se pueden freír con un poco de aceite y con los restos de carne o chorizo muy picados.
  • Se cuecen los garbanzos en agua hirviendo con una cucharada de aceite. Cuando están en su punto se escurren y se reservan. Se pasa por el pasapurés una salsa de tomate muy concentrada, y se le añaden unos trozos pequeños de jamón. Se deja hacer la salsa con el jamón para que éste suelte el gusto, y entonces se agregan los garbanzos para que se mezclen bien con la salsa. Se cuece todo junto unos 10 minutos y se sirve.

 

 

¿Sabías que...

El calamar vive formando bancos que se desplazan de una forma semejante a la de los peces, y puede alcanzar un gran tamaño, aunque lo normal es que no rebase los 50 centímetros de longitud y los dos kilos de peso. La valva interior es una lámina cartilaginosa que se quita al limpiarlo, lo mismo que la bolsa de tinta, única defensa de este animal, y que se emplea para preparar las salsas con las que suele servirse. La tinta del calamar también puede adquirirse en el mercado congelada.


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