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Garbanzos en salmorejo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de garbanzos cocidos y escurridos
  • 800 g. de tomates maduros
  • 1 ajo
  • 4 yemas de huevo cocidas
  • 100 g. de jamón serrano
  • 1 rebanada de pan de pueblo mojada en vinagre
  • 2 pimientos marrones
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Hacer el salmorejo escaldando primero los tomates y quitándoles las pepitas. Ponerlos en un vaso de batidora, con el pan mojado en vinagre, las yemas de huevo, el ajo, sal y el aceite de oliva. Triturar y probar para darle el punto de sal. Mezclar el salmorejo con los garbanzos fríos, el jamón y el pimiento morrón, ambos cortados en tiras. Los garbanzos en salmorejo se sirven fríos.

 

Los garbanzos pueden incluirse perfectamente en una dieta equilibrada si se preparan de una forma ligera.

 

 

¿Sabías que...

Cuando se compran aves congeladas, es mejor descongelarlas lentamente dentro del frigorífico. Una vez descongeladas, deben cocinarse de inmediato. Si el ave es fresca o refrigerada, se cocinará antes de 48 horas. Ya preparada, ha de consumirse en el plazo máximo de dos o tres días, tiempo durante el que permanecerá en la nevera.


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