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Guisantes con arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de guisantes
  • 1/2 kg. de carne de lacón fresco
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 rodajas de piña
  • 1 manojo de ajetes tiernos o 1 puerro
  • 1 tazón de caldo de carne
  • Harina
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • La carne se corta en trozos pequeños y se sazona con pimienta negra, harina y pimentón dulce. En una cacerola se fríe la cebolla hasta que ablande. Se añade la carne y se dora por todos los lados. A continuación, se va agregando el caldo poco a poco, mientras cuece el arroz que se ha echado en el mismo momento. Transcurridos 15 minutos, se pone la piña cortada en trozos, y después de cocer otra media hora se añaden los guisantes y se ajusta de sal. Todo ello debe cocer tapado y a fuego lento.
  • En el momento de servir los guisantes con arroz, se esparcen por encima los ajetes o el puerro muy finamente picados.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar huevos fritos se necesita utilizar abundante aceite y que los huevos sean muy frescos. Cuando el aceite esté bien caliente se cascan los huevos y se echan en la sartén, de uno en uno, con cuidado para que no se rompa la yema. Se sazonan de sal al gusto y, utilizando una espumadera, se rocía la clara con aceite hasta conseguir que cuaje. Ya fritos, se sacan, se escurren de aceite y se sirven calientes.


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