Guisantes con jamón (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de guisantes desgranados
• 150 g. de jamón
• 2 zanahorias
• 1 lata de pimientos
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela con aceite caliente se fríen cebolla picada muy menuda y las zanahorias también picadas. Cuando comience a dorar, se añade el jamón en trocitos, se rehoga un poco y se echan los guisantes junto con unos trozos grandes de cebolla, un diente de ajo entero y una rama de perejil. Al sazonar, se debe tener en cuenta que el jamón está salado. Se dejará cocer suavemente en caldo o agua hirviendo. Conviene cubrir la olla con una tapadera que ajuste bien.
• De vez en cuando se removerán con una cuchara, teniendo cuidado de que no revienten. Una vez tiernos, y después de retirar el ajo, los trozos de cebolla y la rama de perejil, los guisantes con jamón se sirven en una fuente con tiras de pimiento.