Habas con almejas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de habas secas
• 1 1/4 kg. de almejas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Poner las habas en remojo durante 12 horas. En una cazuela con agua, agregar las habas y todos los demás ingredientes. Dejar cocer durante una hora, a fuego lento. Retirar el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo y pasarlo todo por el pasapurés. Agregar de nuevo la salsa a las habas. Cuando las habas estén tiernas, rectificar de sal y pimentón y añadir las almejas. Dejar cocer hasta que se hayan abierto las almejas.

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