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Judías con chorizo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de chorizo
  • 500 g. de judías blancas
  • 50 g. de tocino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal



Elaboración:

  • Poner las judías en remojo la víspera junto con el chorizo.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo. Picar el tocino. Escurrir las judías.
  • Freír el tocino junto con la cebolla y el ajo picados. Añadir las judías, cubrir con agua caliente, sazonar con una pizca de sal y dejar cocer a fuego muy suave.
  • En cazuela aparte cocer el chorizo en el agua de remojo a fuego muy suave poco menos de 2 horas. Una vez cocido, escurrirlo y cortarlo en rodajas.
  • Se sirve el chorizo en una fuente acompañado de las judías.

 

 

¿Sabías que...

En el mercado hay tomates durante todo el año, pero los de mejor calidad, sobre todo para ensalada, son los que se recolectan en los meses de verano. Su valor nutricional y su aroma son mayores cuando el tomate madura al sol en pleno campo, es decir, de agosto a octubre. Soportan mejor las altas temperaturas y son más sensibles al frío.


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