Judías estofadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de judías blancas
• 100 g. de tocino blanco
• 150 g. de morcilla
• 250 g. de oreja de cerdo
• 100 g. de chorizo
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• Sal

Elaboración:

• Dejar las judías en remojo toda la noche.
• Pelar y triturar la cebolla, pelar los dientes de ajo, cortar el chorizo a rodajas, trocear el tocino y la oreja.
• Poner las judías remojadas al fuego en una olla con agua fría.
• Cuando rompa a hervir, cambiar el agua y empezar a cocerlas de nuevo junto con la oreja de cerdo.
• A los 15 minutos de ebullición agregar la cebolla, unos dientes de ajo al gusto, el chorizo, el tocino y sal.
• Cuando las judías estén casi hechas, añadir la morcilla.
• Retirar la olla del fuego, dejar reposar unos instantes y servir las judías estofadas calientes.

Seguir @lasrecetas