Lentejas castellanas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de lentejas
• 2 chorizos rojos pequeños
• 100 g. de panceta
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Agua
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Lavar y remojar las lentejas 6 horas por lo menos. Escurrirlas.
• Poner en una cazuela con buena tapa el tocino cortado en daditos y el chorizo a rodajas. Dejar rehogar. Agregarle la cebolla picada y el ajo. Dejar unos minutos más.
• Añadir las lentejas y cubrir de agua dejando cocinar por espacio de 50 minutos con la cacerola tapada. Cuando falte poco para acabar la cocción, añadir pimienta y sal al gusto.

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